Las ensaladas con mayonesa que estuvieron en la mesa en Nochevieja no se pueden terminar, señaló la doctora Nadezhda Chernyshova, quien añadió que la indigestión se encuentra en el primero lugar entre las enfermedades que se registran con mayor frecuencia durante las vacaciones de Año Nuevo.
Nunca se debe comer algo que haya estado en la mesa toda la noche. En un ambiente cálido y con abundancia de nutrientes, cualquier microbio patógeno que accidentalmente entre en la ensalada durante su preparación, logra multiplicarse y liberar sustancias tóxicas para el hombre, lo que provoca infecciones tóxicas transmitidas por los alimentos”, explicó el médico.
Esto podría ser una intoxicación alimentaria debido a que tradicionalmente la gente termina de comer las ensaladas de Año Nuevo durante varios días. Es especialmente crítico si las ensaladas en jarrones o ensaladeras estuvieron sobre la mesa toda la noche y sólo se guardaron en el refrigerador por la mañana o más cerca del almuerzo”, explicó el experto
Según la experta, las ensaladas navideñas se pueden conservar si se reservan algunas durante la preparación y se dejan en el frigorífico sin aderezo.
«Por la mañana o a la hora del almuerzo del 1 de enero, puedes sacar esta base de ensalada, condimentarla con salsa y servirla sin miedo en la mesa», dijo Chernyshova.
Además, las vacaciones de Año Nuevo son una época de exacerbación de gastritis, colecistitis y pancreatitis, es decir, enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal. Como regla general, la mesa festiva incluye platos que van más allá de la dieta tradicional.
El médico observó que durante las vacaciones de Año Nuevo la gente come muchos alimentos grasos, dulces y ricos en calorías y utiliza combinaciones inusuales de alimentos. El sistema digestivo no puede hacer frente a esto, lo que conduce a una exacerbación de las enfermedades.
Al mismo tiempo, aclaró que el 1 de enero es mejor no seguir haciendo una comida abundante, sino acercarse más a la dieta habitual, para no sobrecargar el sistema digestivo.
Por Daria Petunenkova.
Sábado 28 de diciembre de 2024.
aif.
